Zdarza się, że nawet dwuletnie dzieci mają zbyt wysoki poziom tzw. „złego” cholesterolu LDL, dlatego poniżej przedstawiam sposób żywienia mający na celu obniżenie zbyt wysokiego poziomu cholesterolu, który jest odpowiedni zarówno dla dorosłych jak i małych dzieci (część podanych produktów zawieraja gluten).

Przede wszystkim należy zrezygnować z pokarmów podwyższających poziom cholesterolu LDL (zwłaszcza zawierających nasycone kwasy tłuszczowe oraz duże ilości białka – produkty zwierzęce, a także węglowodany proste – cukier rafinowany, słodycze, biała mąka), a w zamian przygotowywać posiłki wpływające na utrzymanie go w równowadze (głównie te, zawierające duże ilości przeciwutleniaczy, pektyn, witaminy C, E, A, beta-karotenu oraz lecytyny).

Jak wygląda to w praktyce?

Potrawy dobrze jest przygotowywać w sposób inny niż smażenie, czyli gotowanie, duszenie, pieczenie lub podpróżanie.

Podstawą diety powinny być pełne ziarna zbóż (płatki owsiane, kasza jęczmienna, kasza jaglana, pieczywo razowe), warzywa (kapusta, marchew, szpinak, brokuły, brukselka, czosnek, strączkowe) i owoce (jabłka, śliwki, gruszki, avocado, grejpfrut) z dodatkiem olejów tłoczonych na zimno – dla dzieci najbardziej korzystny jest olej lniany ze względu na najwyższą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które w znaczący sposób zapobiegają tworzeniu się złogów cholesterolowych. Wskazana jest także oliwa z oliwek oraz olej z pestek dyni.